Natalia - profesor de gastronomía - Pátzcuaro
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Natalia

  • Tarifa $32
  • Respuesta 4h
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    Número de estudiantes que Natalia ha acompañado desde que se unió a Superprof

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Natalia - profesor de gastronomía - Pátzcuaro
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Artesana panadera con formación en el CAP Boulangerie en Francia, me especializo en panadería francesa artesanal.

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Lugar de las clases

Superprof Estrella

Natalia hace parte de los mejores profesores de Gastronomía. Perfil de calidad, excelencia en su diploma, responde rápidamente, ¡sus alumnos le adoran!

Acerca de Natalia

Soy Licenciada en Gastronomía, profesora de francés, y artesana panadera diplomada en CAP Boulangerie en Francia.

Formo parte de una familia franco-mexicana, por lo que Francia, su cultura y su gastronomía han estado muy presentes en mi vida. Mi vínculo con el país va más allá del aprendizaje del idioma: me interesa profundamente su tradición gastronómica y, especialmente, el savoir-faire de la boulangerie française.

Objetivo de las clases:

Mi objetivo es enseñarte panadería francesa desde sus fundamentos técnicos para que puedas comprender cada etapa del proceso y avanzar progresivamente hacia elaboraciones más complejas, como los panes de masa madre natural.
No se trata únicamente de reproducir recetas, sino de comprender la técnica que permite obtener buenos resultados.


Temas de estudio:

Estudiaremos las principales familias de masas de la panadería francesa, sus características, técnicas de elaboración y variantes, siguiendo un enfoque progresivo inspirado en los criterios profesionales del CAP Boulangerie.

El aprendizaje comienza con las bases de la panificación y avanza hacia técnicas más complejas.
El temario se adapta a tus objetivos y a tu nivel. Puedes consultarme previamente por las elaboraciones disponibles y sus contenidos teóricos.

¿A quién están dirigidas las clases?

A estudiantes de gastronomía, aficionados a la panadería y personas que desean adquirir o profundizar sus conocimientos sobre las técnicas tradicionales de la panadería francesa. Tanto si estás comenzando como si ya tienes experiencia, trabajaremos para construir una base técnica sólida y avanzar de manera coherente.


Requisitos y equipo:

Las elaboraciones están pensadas para reproducirse en casa, por lo que es importante disponer de un equipo básico:

- Horno con una temperatura máxima de al menos 250 °C, preferentemente 260 °C.
- Batidora adecuada para trabajar masas de pan.
- Charolas para hornear.
- Recipientes o contenedores para preparar y fermentar las masas.
- Utensilios básicos de panadería.

Los ingredientes y el equipo específico dependerán de la elaboración que se estudie.
Para elaboracines más complejas o especificas se considera la posibilidadde invertir en equipo chico.

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Acerca de la clase

  • Intermedio
  • Avanzado
  • niveles :

    Intermedio

    Avanzado

  • Francés
  • Español

Todos los idiomas hablados para las clases :

Francés

Español

Clase práctica demostrativa de panadería francesa — Método CAP Boulangerie

Descubre las técnicas y los fundamentos de la panadería francesa a través de una sesión demostrativa de 1 hora y 30 minutos, basada en los criterios técnicos y profesionales del CAP Boulangerie francés.

Durante la sesión, te mostraré paso a paso el proceso de elaboración del pan, explicando las técnicas, los ingredientes, la fermentación y los aspectos fundamentales para comprender el trabajo del panadero.

La sesión incluye:

- Demostración práctica del proceso de elaboración.
- Explicaciones técnicas basadas en los criterios del CAP Boulangerie.
- Material teórico de apoyo, traducido del francés al español, relacionado con la elaboración estudiada.
- Espacio para preguntas y resolución de dudas durante la sesión.
- Seguimiento posterior por WhatsApp para consultas relacionadas con el contenido de la clase.

Duración: 1 hora y 30 minutos.
Modalidad: en línea.
Precio por sesión: $600 MXN.

Esta modalidad está diseñada para quienes desean aprender y profundizar en la panadería francesa mediante la observación, la comprensión técnica y el estudio del proceso, sin necesidad de elaborar el pan simultáneamente durante la sesión.

Una propuesta para aprender panadería con una perspectiva técnica, inspirada en la tradición panadera francesa y en los estándares de formación profesional del CAP Boulangerie.

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Precios

Tarifa

  • $32

Tarifas de los paquetes

  • 5h: $159
  • 10h: $318

En línea

  • $32/h

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